Власти Турции рассматривают возможность отказаться от формата «шведский стол» в отелях и ресторанах из-за большого количества выбрасываемой еды. Отчёт с предложениями по борьбе с пищевыми отходами направят президенту Реджепу Тайипу Эрдогану, заявил член Совета по сельскохозяйственной и продовольственной политике Рамазан Бингёль.
По данным фонда TİSVA, ежегодно в Турции выбрасывают около 23 млн тонн продуктов. 35% из них не используются даже в готовке. Особенно много пропадает фруктов, овощей и хлеба: 12 млн хлебобулочных изделий отправляются на свалку каждый день.
По словам Рамазана Бингёля, в отелях с системой all inclusive на одного гостя приходится 150 г выброшенной еды. Ещё 40% продуктов портится из-за плохого охлаждения при транспортировке, что приводит к миллиардным убыткам.
Окончательные рекомендации по сокращению пищевых отходов ожидаются в течение нескольких месяцев. Если инициативу поддержат, Турция может стать одной из первых стран, где «шведский стол» ограничат на законодательном уровне.
Ранее глава ассоциации менеджеров отелей (POYD) Хакан Саатчиоглу заявлял, что из-за перерасхода еды гостями отели теряют до 17 тыс. долларов ежемесячно на каждую тысячу туристов.