С 2021 года ресторанный гид Michelin впервые начнёт присуждать звёзды ресторанам России. Первым российским городом, который включат в гид, станет Москва.
В мэрии столицы считают, что появление заведений, отмеченных мишленовскими звёздами, привлечёт туристов и москвичей, а также поддержит ресторанный бизнес после пандемии. Значимость события для ресторанного рынка отметил и вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Вадим Прасов.
Также в мэрии Москвы напомнили, что с 2021 года иностранным туристам в России будут выдавать электронные визы. Это должно облегчить въезд в страну, а Москва, как отмечается, станет ещё более гостеприимной и привлекательной. Подробнее о туристических возможностях столицы можно узнать на портале о путешествиях.
Инспекторы Michelin высоко оценили многообразие гастрономического наследия России и стремление поваров готовить аутентичные блюда исключительно из локальных продуктов.
По словам международного директора гидов Michelin Гвендаля Пулленека, в России сформировалась целая плеяда талантливых поваров, работающих с местными продуктами — визитными карточками регионов страны. Среди таких продуктов и блюд он назвал дальневосточного королевского краба, мурманского палтуса, бородинский хлеб, сметану, бефстроганов, борщ и рассольник.