По информации Совета по туризму Норвегии (VisitNorway), 17 февраля в Тронхейме состоялась церемония вручения звёзд Michelin лучшим ресторанам Скандинавии.
Впервые мероприятие прошло в Норвегии. Четыре заведения страны получили по одной престижной звезде, включая подводный ресторан Under. Его спроектировало архитектурное бюро «Снёхетта», а расположенное на мысе Линдеснес на юге Норвегии заведение уже приобрело мировую известность.
Ещё по одной звезде присудили следующим ресторанам:
- Bare — Берген;
- Credo, Speilsalen и Fagn — Тронхейм;
- Galt, Kontrast, Statholdergaarden и Omakase by Vladimir Pak — Осло;
- Sabi Omakase — Ставангер.
Ресторан RE-NAA в Ставангере получил ещё одну звезду и теперь располагает двумя. Три звезды по-прежнему есть только у норвежского MAAEMO. В этом году его не включили в список Michelin из-за переезда.
Эксперты ресторанного гида в этот раз отдельно выделили заведения, работающие по принципам устойчивого развития. Для Скандинавии это особенно важно: устойчивость стала одним из ключевых жизненных принципов региона. Норвежские повара активно используют локальные продукты, развивают безотходное производство, сокращают упаковку и объём пищевых отходов. Больше новостей о путешествиях — на Турхакере.