В ряде немецких ресторанов азиатской кухни посетителям приходится доплачивать, если после еды на тарелке остаются продукты. Такое правило ввели заведения, работающие по принципу «шведского стола», чтобы сократить количество пищевых отходов.
Гостям предлагают либо полностью съедать выбранные блюда, либо оплачивать дополнительный сбор — от 1 до 4 евро.
Например, ресторан японской кухни «Yuoki» в Штутгарте предлагает программу «Taste 120». В течение двух часов посетители могут брать неограниченное количество еды и напитков. Но за оставшиеся продукты к счету добавляют 1 евро за холодные закуски или 2 евро за горячее блюдо. Если вес недоеденной еды превышает 100 грамм, начисляется еще 2 евро.
Организаторы считают, что выбрасывать большое количество еды недопустимо, особенно в условиях, когда голод остается одной из наиболее серьезных мировых проблем.